Brunch ve Çilekli Turta (Erdbeertorte)

Gecikmeli de olsa tüm Türkiye'nin 19 Mayıs Atatürk'ü Anma Gençlik ve Spor Bayramımızı yürekten kutlarım..

19 Mayıs Atatürk'ü Anma Gençlik ve Spor Bayramımızı bende birbirinden muhteşem 4 genç kadın ve 2 genç kız ile kutladım...4 kuşak PrimaRima (Rima – Rimanın annesi Prima – Primanın annesi Bilgin Prima ve Bilgin Primanın annesi Ulu Prima :) ve 3 kuşak Düşler Mutfağı, Düşler Mutfağının hazırladığı mini brunchta buluştu...Kahkahalar, sohbetler, mutluluklar...İnanılmaz keyifliydi...Tek eksiğimiz vardı o da Hande’m ve Cem’im ancak en kısa sürede başka bir organizasyonda yeniden toplanacağız...:))


Peki ya bloggerların kızları nasıl olur???? Buyrun işte böyle :) Laptop kucakta:)

Brunch sonrası ikram etmek üzere çilekli tart yapmak istiyordum, ancak maalesef Prima’ma yetiştiremedim...Onlar gittikten bir süre sonra gelecek diğer misafirlerim için yapayım bari dedim ve yaptığım araştırmalardan en beğendiklerimin fotoğraflarını seçip içlerinden seçim yapması için kuzuma gösterdim ve gitti gözümün kaldığını seçti hehehe...Orjinaline burdan ulaşabilirsiniz...Aslında orjinalinde böğürtlenli ama biz çilekli yaptık...
 

Tarife bakınca aslında hiçte öyle şipşak hazırlanacak bir tarif değil ve 1,5 saat sürdü hazırlanması...Peki ya değdi mi???Kesinlikle değdi...Mutlaka deneyin, bol kremalı olduğuna bakmayın, yiyen herkesin çook hafif ve inanılmaz lezzetli olarak nitelendirdiği bir pasta oldu...

Özellikle pandispanyası muhteşem oldu...Yumuşacık ve çok lezzetli...Fakat yapım aşamalarına harfi harfine uymanız gerekiyor...Pandispanya’nın tüm katları ayrı ayrı pişiriliyor...Buyrun tarife...

Malzemeler:


350 gr. tereyağı
350 gr. toz şeker (ben 300 gr. kullandım)
350 gr. un (elenecek)
2 tatlı kaşığı kabartma tozu(elenecek)
6 yumurta (oda sıcaklığında)
Kalıpları yağlamak için yağ

Kreması için:

250 gr. Mascarpone (ben 200 gr. Trakya Çiftliği Labne ve 50 gr. Trakya Ç. Beyaz kullandım)
1 – 2 yemek kaşığı limon suyu (1 yemek kaşığı ekledim)
400 gr. süt kreması (Tikveşli kullandım)
75 gr. şeker (70gr. kullandım)
400 gr. böğürtlen (ben 700 – 800 gr. civarı çilek kullandım)

Hazırlama süresi : 30-60 dak. (Hazırlaması, pişirmesi, soğutulması 2 saate yakın sürdü)

Kalıp: 26 cm’lik 2 kalıp (ben 24. cm’lik kullandım)

Hazırlanışı:

Adım 1:
Fırını 180 °C’ye ısıtın. Pandispanyalar için tereyağı ve toz şekerini krema haline gelinceye kafar iyice çırpın(dakika tutmadım ama kitchenaid’de şeker eriyene dek uzun uzun çırptım). Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyin. Yağ – şeker karışımına sırayla 1 yumurta koyun çırpın iyicene ardından 1 porsiyon un koyun yine çırpın, sonra aynı şekilde devam edin yumurta ve unlu karışımı bitirene dek sıra sıra gidin...İyice çırpılınca diğerini ekleyin.

Adım 2:
Pandispanya hamurunu 4 eşit parçaya ayırın. Her iki kalıbın da tabanını yağlayın (ister sıvı yağ ister tereyağ farketmez, az olsun yeter) ve hamuru kalıbın tabanına iyicene yayın, düzleştirin. Kalıplardan birini fırının orta gözüne yerleştirip önceden ısıtılmış fırında 12 – 13 dak pişirin.

Adım 3:
1. kalıbı fırından çıkartır çıkartmaz 2. kalıbınızı koyun fırına. 1. pandispanyanızı henüz sıcakken kalıptan dikkatlice çıkartın. Kalıbı soğumaya bırakın ve 3. pandispanya hamurunuzu spoğumuş kalıba koyup aynı şekilde fırında pişirin. Ardından 4. pandispanyanızı da pişirip bu işlemi bitirin.

Adım 4:
Krema için orjinal tarifte Mascarpone kullanılmış, ancak evde labne olduğundan ben (200 gr.)labne (50 gr.) beyaz karışımını kullandım. Labne + beyaz’ı şeker ve limonsuyu ile çırpıcıda çırpın. Başka bir kapta da krema’yı kabarana kadar iyicene çırpın. Kremayı porsiyon porsiyon labneli karışıma ekleyerek çırptıktan sonra soğuması için dolaba kaldırın.

Adım 5:
Çilekleri yıkayın, saplarını ayırın ve suları süzülene kadar bir kenarda bekletin. Pişirip soğuttuğunuz pandispanyaları önce kremayla kaplayın üzerine de çilekleri koyun ardından tekrar pandispanya, krema ve çilek. Pandispanyalarınız bitene kadar bu şekilde üstüste dizin. En üstü de yine kremayla kaplayıp çilek veya dilediğiniz meyvalarla süsleyin. İkram etmeden önce 1 – 2 saat buzdolabında bekletin.

Herkese harika bir haftasonu tatili diliyorum...

Sevgi ve ışıkla kalın,

Yılbaşı Özeti...Siparişler, Pastalar, Kurabiyeler, Muffinler ve Hediyeler...

Herkese gecikmeli de olsa sağlık, mutluluk, başarı, huzur ve bol kazanç dolu bir yıl diliyorum...O kadar yoğun başladım ki yeni yıla, bir türlü yazamadım size...Ardından da Prima'm dedi ki Züzü senin bu sayfayı yeniden düzenleyelim, tabii ki tekrardan düşünme fırsatı vermeden hemen ok dedim :))))...Ve bu gördüğünüz cici mi cici şirin mi şirin sayfa çıktı ortaya:) Ben çok beğendim, ellerine sağlık canım arkadaşımmm...

Ve kısa bir özet geçelim 2009'un son gününde Prima Rima minik Rimoşuyla bendeydi kahvaltıya, kahvaltı sohbet derken vaktin nasıl geçtiğini anlayamadık akşam olmuş bile...Ayrılık her ne kadar Rimoş ve Azroş'a zor geldiyse de en kısa sürede yeniden buluşmak üzere sözleştik:) Bakar mısınız şu güzellere:

Ve tabii ki Epru'mm yine eli kolu dolu geldi siparişlerimin yanısıra bize bir sürü ciciler getirmiş. Neler neler bana kartvizitlik, Annem'e tesbih, kolye; Azroş'a yılbaşı bileziği ve atkı (Bknz aşağı:)...Hepsi de birbirinden güzel...Tekrardan teşekkürler kuzummm....Tabee onu boş bırakmadım, sipariş kurabiyelerime bal sürme işi kendisine aitti, sağol arkadaşım:)...

Epru'mun Bloggerlar arasında düzenlediği yılbaşı çekilişinde kendisi bana bende sevgili Serpil'e çıkmışım. Çok güzel bir hediye kutusu içerisinde neler gelmedi neler; Turuncu pazar filesi, anahtarlığıma takmak için şekilden şekile giren bir el'cik, mumluk olarak kullanabileceğim çokkk şeker tealightlar, dal uçlu kolye ve çok cici küpeler...Tekrardan teşekkürler...

Nur'cuğumdan çoook güzel deniz kabuğu biçiminde bir servis tabağı...Sağol Nunummmm...

Nenacığım ise taa uzaklardan bana pasta servis spatulası, çilek torba getirmiş....Teşekkürlerr...

Daha neler neler ama şimdilik hediyelerden hemen yılbaşı için hazırladığım yiyeceklere geçmek istiyorum...Birçok sipariş yerine ulaştı, memnuniyetler dile getirildi ve ben sipariş sahiplerinden daha mutlu oldum...

Aşağıda bunlardan sadece birkaçı...Birincisi sevgili Kübra hanım'ın siparişi Kartanesi Kurabiyeler beyaz ve mavi olarak hazırlandı ve kendisine gönderildi...

Bir diğeri ablamın siparişi 20 çeşit birbirinden farklı yılbaşı kurabiyesi:

Ve facebook'ta hayran sayfası çekilişinde Muffin çıkan talihlimiz sevgili Ülkü'ye hazırlanıp taa Diyarbakır'a gönderilen muffinlerimiz:

Yılbaşı kutlaması için Azroşumun anaokulu için hazırladığım çam ağacı ve kardan adam pastaları:

Ve yılbaşı kutlamamız için hazırladığım Çikolatalı kartanesi motifli yılbaşı pastamız ve çikolatalı kremalı cupcakelerimiz:

Tekrardan hepinize mutlu yıllar diliyorum ve sevgililer günü için hazırlıklarıma devam etmek için sizlerden izin istiyorum...

Sevgiyle kalın,

Gecikmeli post: İyi ki doğdummmm beennn:)

Şimcik Rapucuğum bana yaptığı Beyaz Güller Pastasını yayınlayınca e benimde başına gelenleri anlatmam gerekiyor değil mi ama:)

Gecikmeli Mutlu yıllar banaaaa, iyi ki doğdummm beeennnn...Evet gecikmeli çünkü 6 Temmuz’daydı doğumgünüm ama ben ancak bugün yayınlayabiliyorum o güne ait güzellikleri...

Bu arada ben size söylemişmiydim hiç, abimle 11 yıl arayla aynı gün doğduğumuzu:)...Evet evet bu arada benim bir abim var çoookkk uzaklarda :( Onu da burdan kocaman öpüyorum...
Neyse gelelim o güne...6 Temmuz Pazartesiye geldiği için biz 4 Temmuz’da kutladık arkadaşlarımla ve dostlarımla, ama tabi ailemle yine 3 gün 3 gece sürdü:) Valla hava mava değil, ben pek seviniyorum böyle etkinliklerde...Sürprizler olsun, hediyelere boğulayım çünkü hem süpriz yapmayı hem de yapılmasını çoook severimmm....:)
Kutlamamızı Moda Spor Kulübü Kulübün’de yaptık, herşey inanılmaz güzeldi; ilgi, yemekler, hizmet ve eğlence süperdi..Bizler çok beğendik...Teşekkürler Moda Spor ve tabii beni o gün yalnız bırakmayan tüm dostlarım iyi ki varsınız...Şimdi çoook uzaklarda olan Ümmiciğime, Sevalime, Rapu’ma, sevgili Ahmet ve ekibine, sevgili Nur ve ekibine, Nursan ve eşine, Sibel ve eşine, Özgürüme, Muratım kuzuma, Bircanıma, Aydancığım’a ve ismini sayamadığım tüm düğün misafirlerine:)))))))))) Biz varken birde düğün vardı da:) Zaten Rapucuğumun çıtlattığı durumun çıkış noktası da bu düğün ve sahipleri:)

Neyse biz bayağı bi eğlendik, oynadık, hopladık zıpladık... Hatta o gün orda sahne alan Alex’in de doğumgünüymüş elbette daha da bir eğlendik hep beraber:) geldik pasta faslına, ben heyecanla bekliyorum pastamın gelmesini, ne de olsa Rapu hazırlamış ve mekana gelirken rica minnet ucundan azıcık göstermiş...Baktım pasta geliyor, ay bi güzel bi güzel ama garson kardeş bizim masayı es geçip gelinle damad’a doğru gidiyor...beni görmelisiniz bende bir panik bir stres hemen gittim yanına o gürültüde hem diyorum ki benim pastam hem de işaret ediyorum:) Ama adam suratıma bakıp he he deyip götürmeye devam ediyor pastayı...hadi bu adam devam ediyor pastayı götürmeye, düğün sahipleri neden birşey demiyor:))))))Onlarda alkış tutuyorlar aslında benim olan ama kendine pay biçtikleri pastaya:))))))))))))) Ve ben pastanın peşinden koşan bir tip, hala o pasta benimmm diye debeleniyorum ortada :))) ve sanırım 5.sinde pastamı verdiler...Ama beni görmelisiniz, kan ter içinde kaldım:))))))))))Tamam haklılar onlarda, bembeyaz güllerle bezeli bir pasta, pırıl pırıl parlıyor nasıl istemezki bir insan buna sahip olmayı:) Amaa olmaz yani o benim, kimseye vermem diyerekten 2 dilimi de şapur şupur götürdüm:))) Tekrar tekrar ellerine sağlık Rapucuğum, çok güzeldi hem görüntüsü hem de tadı...

Şimdi de gelelim hediyelere, elbette gelen tüm hediyeleri beğendim ama yalan yok en çok annem ve kızımınkini beğendim:) Şu aşağıda gördüğünüz kıpkırmızı marifetli ciciyi almışlar bana..Nasıl beğenmem ki ben onu...Çıldırdım gördüğümde...Artık şeker hamurlarımı daha kolay yapıyorum, bazen günde 3-4 kg....Pandispanyam daha çabuk oluyor, kremalarım daha iyi hazırlanıyor...Meğer benim mutfağım bu kırmızı hanımefendi olmadan mutfak değilmiş...Şiddetle tavsiye ediyorum, pastacı olun olmayın..Mutfaktaki en büyük yardımcı...

Ve ve bu güsel çiçekleri bana gönderen Canım anneciğime, Ümmiciğime, Minem’e çok teşekkür ediyorum yaa iyi ki varsınız :) Hele Ümmi seninki pek komikti alt kattan üst kat için sipariş vermiş kuzum yaa:)Ben seni pek özledim birde yaa:( Anneciğim hele ben sana ne diyeyim, ne büyük şans senin gibi bir anneye sahip olmak, her anlamda...ve annemin sipariş vermesiyle doğumgünümü öğrenmiş olan sevgili çiçekçim Karmen Çiçekçilik’ten Mustafa bey de bana Orkide göndermiş...Teşekkür ederimm...

Aşağıda gördüğünüz pastalar da benim doğumgünüm için hazırlayıp şirkete götürdüğüm, ancak kesilmeden yakalayamadığım pastalar:) Ben mutfağa gelen kadar makinemle çoktan birer dilimi gitmiş bile:)

Neyse yeter ama değil mi bu kadar, herkese başta canım ailem olmak üzere tüm sevdiklerime yürekten teşekkür ediyorum, iyi ki varsınız, iyi ki sevginizi taa derinden hissettiriyorsunuz bana...Varlığınız varlığıma güç katıyor...

Sevgiyle kalın,

Buralardayım ve Ümmiciğimin pastası... Yoğun Çikolatalı Pasta

Biliyorum yine çok ara verdim, ama az kaldı, bir daha bu kadar uzun ara vermemeye gayret edeceğim...:) O kadar yoğunum ki, uyumaya bile vaktim yok neredeyse...Yine çok kalamayacağım, sadece merak eden herkese : Çok iyiyim arkadaşlar, herşey yolunda...Sadece tadilatımız ve bilimum bu yönde ayrıca başka yönlerde koşturmacam vardı... Hala da bitmiş değil...

Bu süreçte kimseyi ziyarette edemedim, ne olur kusuruma bakmayın, sayfalarınızı ziyaret ediyorum ama yorum yazmaya kalamıyorum...En kısa sürede telafi edeceğim inşallah...

Hemen aylar öncesinden kalma bir pastamı yayınlamak istiyorum; kardeşim kadar çok sevdiğim Ümmiciğim için hazırlamıştım bu pastayı ve sürpriz bir organizasyona eşlik etmişti...

Pastamız yoğun çikolatalı pandispanya, bitter çikolatalı ganaj ve böğürtlenliydi...Üstü ise truffla ve kakao ile bezenmişti...

Aslında bu pastanın postunu çok farklı yayınlamayı planlıyordum ama olmadı...Seni çok seviyorum, hayatın hep mutluluklarla ve güzelliklerle geçsin canımın içi...Gülen gözlerin hiç solmasın, dostluğumuz baki kalsın...

Sevgiyle kalın...

Yeni Yılınız Kutlu Olsun...

2009 un ilk postuyla size sıcacık bir merhaba:) 2009 yılının hepimize sağlık, mutluluk, sevgi, başarılar ve bol kazançlar getirmesini dilerim...Yüreğinizdeki ve aklınızdaki size gerçek mutluluk ve hayırlar getirecek olan tüm dileklerinizin gerçekleşmesini, ayrıca karşılaşacağınız tüm sorunlarla mücadele edebilecek engin güce sahip olmanızı ve tüm zorlukları bertaraf etmenizi yürekten dilerim....
Bu yıl artık hiçbirşeyi ertelemeyin, doya doya dolu dolu yaşayın çünkü hiçbir günün, hiçbir anın tekrarı yok, reddedilme korkunuz olmadan sevginizi dile getirin, olmayacak korkusu olmaksızın risk alın işinizde ve ileri götürmek için elinizden geleni fazlasıyla yapın...Korkusuzca ve sınırsızca yaşayın herşeyi...Siz hayata kucak açın ki hayat istediklerinizi tek tek versin...Evren sadece sizden izin bekliyor, size ulaşabilmek ve olumlu olan hereyi sunabilmek için...YETER KI ISTEyin ve HAREKETE GEÇin...Inanın bu istek ve açılmayla size hayırlı tüm istekleriniz teker teker gerçekleşecektir....Gerçekleşmeyenler için de sakın üzülmeyin, siz elinizden geleni yapmanıza rağmen yine de birşeyler olmuyorsa bilin ki gerçekleşmemesinde bizim göremediğimiz bilmediğimiz bir hayır vardır...

Bu kadar sözden sonra size güzelliklerle dolu dolu geçen, mutlu ve umutlu harika bir yıl dilerim...

(şipşak fıstıklı çikolata ganajlı yılbaşı pastası)

Yılbaşı günü çok komik oldu:D İşten biraz erken çıktım ve bir iki yere uğradıktan sonra acele eve geldim. Akşam için her zamanki gibi bir programım yoktu, bende genelde hep son dakika bombaları olur da...Neyse eve geldim ve hummalı bir hazırlık içine girdim...Önce alelacele bir pasta yaptım attım dolaba, ardından annemle beraber börekler yaptık, makarna salatası, cips, çerez vs... Masayı güzelce hazırladım ama tabak koymadım:) Biliyordum birileri gelecekti ama kaç kişi ııh...sadece his...Çünkü birkaç arkadaşla öle havada konuştuk, yapılan bir planımız iptal oldu vs...Neyse bu kadar hazırlık yapıldıktan sonra telefonlar geldi ve ben artık sayıyı bildiğimden tabakları koydum...Seviyorum böyle şeyleri...alelacele ve plansız gerçekleşen, güzel geçen ve sonunun güzel bittiği herşeyi seviyorum....

(Sosisli bonibonlar)

(Kuzucuğumun süslediği yılbaşı kurabiyeleri:)

Bunun dışında da peynirli börek, mezeler, cipsler vb... mamalarla kutladık yeni yılın gelişini...

Bu geceyi bizimle geçiren sevgili Elif, Nunum, Eray ve Bahadır'a yürekten teşekkür ederim...

Bu gece tabii en çok benim miniğe yaradı, ilk defa erken yatmadı, anneannesinin diktiği Bloom kostümüyle bütün gece dans etti:)Gecenin sonunda ise yorgunluktan sızdı :)

Tekrardan sonsuz mutluluklar peşinizi bırakmasın...

Sevgilerimle,

Züzü

Galatasaray Pastası ve Kremalı Pasta..

Canım Sevalim'in yeğeni sevgili Canberk için yaptırmış olduğu pasta...

Canberk'in doğum gününü bende yürekten kutlar sağlıklı, başarılı ve nice mutlu yıllar dilerim...

Pandispanya malzemesini fazla tutup kendimize de aşağıdaki kremalı pastayı yaptım...

Sevgi ve sağlıkla kalın...

Çilekli Pasta...

Bir çilekli pasta daha...Maalesef pandispanya yapmaya vaktim yoktu, onun için evdeki hazır pandispanya tabanımı kullandım...Arasına da inanılmaz lezzetli bir krema ve işte hazır:)

Malzemeler:

1 adet hazır pasta tabanı

1/2 kilo çilek

1 pkt hazır jöle

süslemek için file badem

Ara Krema:

3 yumurta

2 su bardağı süt

1 pkt vanilin şekeri (Premium'u şiddetle tavsiye ediyorum...)

1 kahve fincanı nişasta

1/2 su bardağı toz şeker

1 kahve fincanı tereyağ

Hazırlanışı:

Yumurtaları, vanilin şekeri, şeker ve nişastayı bir kaba alıp güzelce karıştırın, üzerine sütü ekleyip iyice çırptıktan sonra ocakta pişirin, ocaktan aldıktan sonra 1 kahve fincanı tereyağı ekleyin ve soğumaya bırakın.

Pandispanyaları sütle ıslatın kremadan sürün ve üzerine 2'ye böldüğünüz çilekleri dizin. Çileklerin üzerine tekrardan krema sürerek pandispanyanın 2. katını yerleştirin. Biraz soğumasını bekleyin ve en üst kata yine krema sürerek dilediğiniz gibi çilekleri yerleştirin 15-20 dak. kadar soğutun dolapta. En üste de hazır jöle yapıp dökün ve dilerseniz pastanızın etrafını krem şanti ile sıvayıp, file bademle süsleyin...

Ben pastamı ayarlanabilir çemberin içinde yaptım. Böylece jöleyi de rahatlıkla etrafa bulaştırmadan dökebildim üzerine...Henüz edinmediyseniz mutlaka alın derim, her anlamda çok faydalı ve benim en büyük kurtarıcılarımdan biri pasta yapımında...

İşte böyle, afiyet olsunn...