Bezelye Püreli Baharatlı Kaşarlı Biftek, Fesleğen Soslu Erişte ve Tamek Yemek Yarışması

Merhaba herkese,

En sevdiğim ay'dır Ramazan...Kalabalık iftar sofraları, sohbetler, eğlenceler ve sahur...

Çalıştığım için davetler yoğun bir şekilde haftasonlarında birikiyor elbette... Dün akşam kuzenim, kuzucukları ve Seval'di davetlim. Gecenin ilerleyen saatlerinde de erikli turtanın aşkına taaa Tuzlalardan diğer kuzenim Murat'ım ve arkadaşı Fehmi geldiler:) harika bir akşamdı ve ben çok eğlendim...Yemeklerimin çok beğenildiğini görünce daha da mutlu oldum elbet:) Ve yukarıdaki tarifle Tamek Yemek Yarışmasının daveti üzerine yarışmaya bende katılmış oldum. Onaylanmayı bekliyor..

Bezelyeli Patates Püresi ile Baharatlı Kaşarlı Biftek Ruloları

Malzemeler:

1 kg. ince dövülmüş biftek

Köfte baharatı

1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar

2 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı et suyu yada su

1 çorba kaşığı nişasta

Tuz, karabiber, kekik, pul biberi

Püre için:

1 kutu Tamek Bezelye konservesi

5 adet orta boy patates

1 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı süt

1/2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Dövülmüş etlerin üzerine köfte baharını sürüp rendelenmiş kaşar peynirini serpin, rul haline getirin ve kürdanla tutturun. Tereyağını tavada eritin etleri önlü arkalı kızartın. Etler suyunu salıp çekince 1 su bardağı sıcak et suyu yada sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.

Püre için bezelyeleri robottan geçirin. Patatesleri haşlayıp ezdikten sonra bezelyelerle karıştırın, Sıcak süt, tereyağı ve kaşarı da ekleyin, püremiz hazır bile.

Pişmiş etleri tavadan alın. Tavadaki suya 1 çay bardağı suda eritmiş olduğunuz nişastayı da ekleyin. 1-2 dakika pişirip pul biber ve kekiği de ekleyip servis tabağına almış olduğunuz etlerin üzerine dökün. Yanına da hazırlamış olduğunuz bezelyeli püreyi de ekleyip servis edin.

Mutlaka deneyin arkadaşlar hakikaten güzel bir yemek ve hazırlığı da çok kolay. Önemli olan etlerin iyi pişmesi. Ben ruloları sürekli çevirerek kızarttım tereyağında, suyu ekledikten sonra da çok kısık ateşte pişti etler. Siz arzu ederseniz içine 1 yemek kaşığına yakın sirkede koyabilirsiniz, böylece etleriniz hem yumuşacık hem de çok daha elzzetli olur. Ben bu haftak etime koymadım, ama geçen hafta hazırladığım et yemeğine klemiştim. Onun da tarifini bu hafta içinde yazacağım. Aslında etin tarifinde çemen vardı ama ben bu sıcaklarda çemensiz olmasını tercih ettim ve içine köfte baharatı koydum, bence çok daha lezzetli oldu...Deneyin kesinlikle pişman olmazsınız...

Menümüzdeki diğer yemek ise Fesleğen Soslu Erişteydi. Yine ilk kez denediğim, çok sevdiğim bir lezzet oldu ve sürekli yapılacaklar listesine eklendi.

Fesleğen Soslu Erişte

Malzemeler:

500 gr. erişte

500 gr. mantar

4 su bardağı su

1 bağ taze fesleğen

350 gr. krema

200 gr. rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri

1 diş rendelenmiş sarımsak

2 çorba kaşığı tereyağ

1-2 damla sıvıyağ

Tuz, karabiber

Hazırlanışı: Suya 1-2 damla sıvıyağı ve tuz ekleyip kaynatın. Erişteleri suya atıp 10-12 dak. haşlayın. Süzgeçe koyup diğer tarafta sosunu hazırlayın. Bir tavaya tereyağını koyup eritin, ince kıyılmış taze fesleğenleri ve dilimlenmiş mantarları da ekleyip soteleyin. rendelenmiş sarımsağı da ilave edin. Kremayı ekleyin. Tuz, karabiber ve peyniri katın. Sosu eriştenin üzerine gezdirerek servis yapın...

Afiyet olsun

Güzel bir pazar dilerim...

Sevgiyle kalın,