Pikap Pasta

Tembel tembel oturmuyorum, daha doğrusu oturmamaya direniyorum. Şu an mutfakta 3 tepsi kurabiye pişiyor ve ben aralarda bu hafta yaptıklarımı yayınlıyorum...

Efendim yukarıdaki pasta fırçacı Minemin :) çalışma arkadaşlarından Ceyda Hanım tarafından yine aynı şirkette çalışan arkadaşları Sevgili Selran Hanım için sipariş edildi...Cuma akşamı verecekleri parti için hafta arası arayıp "Pikap" şeklinde bir pasta yapmamı rica ettiler...Açıkçası herşey çok kolaydı, çünkü A'dan Z'ye pastanın renginden üzerinden ne olacağına kadar herşey düşünülmüştü bana da hazırlaması kaldı...

Ancak parti maalesef Selran hanım'ın rahatsızlanması nedeniyle ertelendi ve sürpriz pasta Selran Hanım'ın evine gönderildi:)...Selran hanıma öncelikle geçmiş olsun dileklerimi gönderiyor ve yeni yaşının kendisine sağlık, mutluluk, sonsuz başarılar ve sürprizler getirmesini dilerim...

Sevgiyle kalın,

Haşhaşlı Peynirli Kek..

Merhaba harika bir pazar diliyorum herkese...Bende yine bir tembelliktir gidiyor, canım hiiç birşey yapmak istemiyor, ama yapmam lazımmm...Off...Neyse daha fazla yazamayacağım, sadece hemen Peynirli Kek tarifini paylaşmak istiyorum, çünkü yapımı çok kolay, misafirlerimin tepkilerinden anladığım çok lezzetli ve Pazar çayına pek uygun.

Tarifini sofra dergisi Şubat 2008 den aldım ama eklemeler ve değişiklikler yaptım...

Malzemeler:

3 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz
3 su bardağı un (ben ayçekirdekli un kullandım)
1 pkt kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke (tarifte yok, ben ekledim)

İçi için:

3-4 dilim burger peynir (orjinalde yok)
150-200 gr beyaz peynir
1/2 demet maydanoz (ben koymadım)

Üzerine:

1 yumurtanın sarısı
Haşhaş tohumu

Hazırlanışı:

Yoğurt, sıvıyağ ve tuz derin bir kasede karıştırılır. Unu, sirke ve kabartma tozunu ilave edip iyice yoğurun. Yumuşacık bir hamur elde edince, hamuru br parçası daha büyük olacak şekilde 2 ye ayırın. Yaklaşık 20 cmlik bir kalıbı yağlayıp unlayın ve büyk parçayı kalıbın tabanına döşeyin arasına rendelediğiniz, ufaladığınız veya dilimlediğiniz peyniri koyun, onun üzerine dedilim peynirleri koyup en üstüne kalan hamurunuzu döşeyin. Artan hamurunuz varsa kalıplarla şekiller kesip tartın en üstünü süsleyebilirsiniz...Yumurta sarısını sürüp üstüne haşhaşları dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya dek 30-35 dak pişirin...

Afiyet olsun...

Apfelstreuselkuchen (Elmalı Turta)

Maalesef biraz rahatsızlanan babaannemi ziyarete gittik bugün, kızım, annem ve ben...Giderken de ona bişeyler götürmek istedim ve acaba şu mu bu mu derken uzun zamandır yapılmayı bekleyen bir tarifi uyguladım hemen, huzurlarınızda : Apfelstreuselkuchen - Elmalı Turta...Bu tarifi chefkoch.de adlı bir alman sitesinden bulmuştum...

Genelde her tarife mutlaka bir ekleme yaparım, ama bu sefer sadece alt hamuruna file fındık ekledimve elmaları koyduktan sonra da tarçın döktüm üzerine...Tart hamuru kek gibi yumuşak oluyor, ama oldukça lezzetli...Ben tart hamurunu kıtır severim, bunun için daha önce yapmış olduğum vişneli turta tarifini denemenizi tavsiye ederim...Gelelim tarife...

Malzemeler:

125 gr tereyağ

125 gr toz şeker

250 gr un

1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

2 yumurta

1 pkt vanilin şekeri

1,5 tatlı kaşığı silme kabartma tozu

(File fındık tarifte yoktu ama ben ekledim, güzel oluyor)

Dolgu malzemesi:
1/2 pkt. Vanilyalı puding tozu 1/4 lt. süt 30 gr. toz şeker 1 yumurta 1 kg. elma (Elmaları küp küp doğrayın ve kararmaması için mutlaka limon suyun bulayın)

Üzerinin kıtırı için:

200 gr un

100 gr şeker

125 gr tereyağı

1 tutam tuz

1/2 pkt vanilin şekeri

Hazırlanışı: Tereyağı, şeker, Vanilin şekeri ve limon kabuğu rendesini mixerle çırpın, yumurtaları teker teker ekleyin ve iyicene karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyip azıcık daha çırpın yağlanmış 28 cmlik kalıba döşeyin (burda hemen belirtmek istiyorum ben 20 cmlik kalıba koydum birde minik tek kişilik kalp kalıba. Eğer siz 28 cmlik kalıba yapacaksanız vanilyalı dolguyu biraz fazla yapmanızı tavsiye ederim...)

Dolgu için: Vanilyalı puding tozunu, süt, şeker ve yumurta sarısını güzelce çırpıp bir tencerede pişirin. Yumurta akını cam bir kadese köpük hale gelene kadar çırpın ve ocaktan aldığınız pudingli karışıma ekleyip soğumaya bırakın.

Kıtır hamur için: Hamur için bütün malzemeleri elle karıştırın.

Pudingli karışımı kalıba döşediğiniz hamurun üzerine dökün, onun üzerine de elmaları (ben burda elmaların üzerine tarçın da döktüm, hatta elmaları vanilyalı punigin içine gömdüm:) En üste de piştikten sonra kıtır kıtır olacak hamurları elimle parça parça döktüm. 160 derecedeki fırında (ilk 15 dak fanlı geriye kalanı alt üst ısıtma şeklinde olacak) 60 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ki dağılmasın...

Ben pişirme ve birtakım şeyleri kafama göre yaptım, harika oldu, mutlaka deneyin...Yiyenler tarafından aldığım tepki beklediğimin de üstündeydi...Hatta halam dedi ki yıllardır böylesini yememiştim:) Ben de bayıldım hele o limon kabuğu rendsi çok güzel bir lezzet vermişti...

Afiyet olsun:)

Mine fırçasından çıkan beyaz unlu ve ayçekirdeği unlu poğaçalar...

Efenim bugün canım kuzum, biriciklerimden, pırlantalarımdan biri cancağızım Minem beni fırçaladı ve dedi ki yaw her gün giriyorum siteni niye güncellemiyorsun:) Bu aralar onu kesinlikle üzemem kıramam bir dediğini iki edemem, çünkü kuzumun ilk kuzusu olacak inşallah :) Yaşasın, nasıl mutluyum anlatamam...Sen istersin de ben güncellemez miyim canım kardeşim...Bak ama mutlaka deniyorsun hatta boşver sen yapma bana gel ben yapıp yediririm sana...Hatta gelemiyorsan canının çektiğini söyle kargoyla ben karşıya yollarım:)

Evet sırada ki poğaçanın tarifini ablamın komşusu sevgili Zeynep'ten aldım, inanılmaz güzel, yumuşacık tam pastane poğaçası gibi...bayıldım tadına, aslında yapalı oldu bayağı ama kısmet fırça sonrası yayınlamaktaymış...:)

Malzemeler:

125 gr. tereyağı

1/2 su bardağı ayçiçek yağı

1/2 su bardağı yoğurt

1 pkt yaş maya

1 tutam tuz

1 tutam şeker

1 tane yumurta akı içine

sarısı da üstüne

kulak memesi kıvamına gelene kadar un

Hazırlanışı: Yaş mayayı ılık suda erittikten sonra bütün malzemeleri karıştırın, hepsi karıştıktan sonra elenmiş unu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun...İçine ne istiyorsanız beyaz peynir veya herhangi başka bir malzeme ekleyip 160 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin...Afiyetle yiyin...

Aşağıdaki poğaçaları da farklı bir tarifle hazırladık ve bunları da annem yaptı...Bu tarif teyzeme ait ve ben bayılıyorum bu tarife...Çok lezzetli oluyor, tavsiye ederim...Bu poğaçaların farkı ayçekirdekli un ile hazırlanması, kilo aldırmıyor :p (bu şekilde kendimi kandırıyorum) hem daha sağlıklı hem de çok güzel bir lezzete sahip oluyor...Biz artık hep ayçekirdekli un kullanıyoruz...

Malzemeler:

1 pkt tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı tepeleme yoğurt

1 yumurta

1 pkt kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1 çorba kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar ayçekirdekli un

Hazırlanışı:

Un hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz, sonra bir elinizle kulağımızı tutuyoruz diğer elimizle de yoğurmaya devam ediyoruz:D Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz....İçine peynir, zeytin veya kavurma koyarak önceden hafif ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz afiyetle yiyoruz...

Aşağıdaki poğaçaların ise hamuruna zeytin koyduk...

Kendi tariflerinizi birkere de ayçekirdekli un ile yapmanızı tavsiye ederim....

Minnoşum kuzum bu tarifler bir kaç gün idare eder değil mi canım kardeşim...

Afiyetler olsun hepinize, sevgiyle kalın...

Bir Dost'a Sürpriz Pasta... Gerbera Pasta

Sırada alelacele hazırlanan sürpriz bir pasta var...Yılların eskitemediği bir dosta ve dostluğa; canım arkadaşım Elif'e hazırlanmış bir pasta...Organizasyon dün gece yapıldı, minik bir uyduruk hikayeyle bana getirilecek bugün hatta 1,5 saat sonra ve sürprizzz:D


Dün akşam saat 20:30 da organize olduk ve hemen pandispanyayı yaptım, ama nasıl süsleyeceğimi o kadar çok düşündüm ki...Aklıma bir çok şey geldi fakat zamanım yoktu, o nedenle bu şekilde sade bir pasta hazırladım canım dostuma...Umarım beğenir...

Pastamızın içi çikolata krokan... Canım arkadaşıma sağlıklı, mutlu, çok sevilip çok sevdiği huzurlu bir ömür diliyorum...Senin için diğer dileklerimi biliyorsun zaten :p....Seni çok seviyorum canım benim, iyi ki varsın....

Evet hemen hazırlanmam lazım, çıkıyorummmm....

Sevgiyle ve sağlıkla kalın,

Aras'ın 1 Yaş Pastası

Yayınlamakta geciktiğim Aras'ın Pastası huzurlarınızda... Aras'a nice sağlıklı, mutlu, başarılı, huzurlu ve güzellikler içinde bir ömür dilerim....

Pastamız Aras'ın en çok sevdiği oyuncaklarla süslendi...En güzel yanı her zaman ki gibi aynı akşam gelen beğeni mesajları oldu:)

Sevgiyle kalın,

Yeni Yılınız Kutlu Olsun...

2009 un ilk postuyla size sıcacık bir merhaba:) 2009 yılının hepimize sağlık, mutluluk, sevgi, başarılar ve bol kazançlar getirmesini dilerim...Yüreğinizdeki ve aklınızdaki size gerçek mutluluk ve hayırlar getirecek olan tüm dileklerinizin gerçekleşmesini, ayrıca karşılaşacağınız tüm sorunlarla mücadele edebilecek engin güce sahip olmanızı ve tüm zorlukları bertaraf etmenizi yürekten dilerim....
Bu yıl artık hiçbirşeyi ertelemeyin, doya doya dolu dolu yaşayın çünkü hiçbir günün, hiçbir anın tekrarı yok, reddedilme korkunuz olmadan sevginizi dile getirin, olmayacak korkusu olmaksızın risk alın işinizde ve ileri götürmek için elinizden geleni fazlasıyla yapın...Korkusuzca ve sınırsızca yaşayın herşeyi...Siz hayata kucak açın ki hayat istediklerinizi tek tek versin...Evren sadece sizden izin bekliyor, size ulaşabilmek ve olumlu olan hereyi sunabilmek için...YETER KI ISTEyin ve HAREKETE GEÇin...Inanın bu istek ve açılmayla size hayırlı tüm istekleriniz teker teker gerçekleşecektir....Gerçekleşmeyenler için de sakın üzülmeyin, siz elinizden geleni yapmanıza rağmen yine de birşeyler olmuyorsa bilin ki gerçekleşmemesinde bizim göremediğimiz bilmediğimiz bir hayır vardır...

Bu kadar sözden sonra size güzelliklerle dolu dolu geçen, mutlu ve umutlu harika bir yıl dilerim...

(şipşak fıstıklı çikolata ganajlı yılbaşı pastası)

Yılbaşı günü çok komik oldu:D İşten biraz erken çıktım ve bir iki yere uğradıktan sonra acele eve geldim. Akşam için her zamanki gibi bir programım yoktu, bende genelde hep son dakika bombaları olur da...Neyse eve geldim ve hummalı bir hazırlık içine girdim...Önce alelacele bir pasta yaptım attım dolaba, ardından annemle beraber börekler yaptık, makarna salatası, cips, çerez vs... Masayı güzelce hazırladım ama tabak koymadım:) Biliyordum birileri gelecekti ama kaç kişi ııh...sadece his...Çünkü birkaç arkadaşla öle havada konuştuk, yapılan bir planımız iptal oldu vs...Neyse bu kadar hazırlık yapıldıktan sonra telefonlar geldi ve ben artık sayıyı bildiğimden tabakları koydum...Seviyorum böyle şeyleri...alelacele ve plansız gerçekleşen, güzel geçen ve sonunun güzel bittiği herşeyi seviyorum....

(Sosisli bonibonlar)

(Kuzucuğumun süslediği yılbaşı kurabiyeleri:)

Bunun dışında da peynirli börek, mezeler, cipsler vb... mamalarla kutladık yeni yılın gelişini...

Bu geceyi bizimle geçiren sevgili Elif, Nunum, Eray ve Bahadır'a yürekten teşekkür ederim...

Bu gece tabii en çok benim miniğe yaradı, ilk defa erken yatmadı, anneannesinin diktiği Bloom kostümüyle bütün gece dans etti:)Gecenin sonunda ise yorgunluktan sızdı :)

Tekrardan sonsuz mutluluklar peşinizi bırakmasın...

Sevgilerimle,

Züzü