10 Ocak 2009 Cumartesi

Apfelstreuselkuchen (Elmalı Turta)


Maalesef biraz rahatsızlanan babaannemi ziyarete gittik bugün, kızım, annem ve ben...Giderken de ona bişeyler götürmek istedim ve acaba şu mu bu mu derken uzun zamandır yapılmayı bekleyen bir tarifi uyguladım hemen, huzurlarınızda : Apfelstreuselkuchen - Elmalı Turta...Bu tarifi chefkoch.de adlı bir alman sitesinden bulmuştum...
Genelde her tarife mutlaka bir ekleme yaparım, ama bu sefer sadece alt hamuruna file fındık ekledimve elmaları koyduktan sonra da tarçın döktüm üzerine...Tart hamuru kek gibi yumuşak oluyor, ama oldukça lezzetli...Ben tart hamurunu kıtır severim, bunun için daha önce yapmış olduğum vişneli turta tarifini denemenizi tavsiye ederim...Gelelim tarife...

Malzemeler:

125 gr tereyağ
125 gr toz şeker
250 gr un
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 yumurta
1 pkt vanilin şekeri
1,5 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
(File fındık tarifte yoktu ama ben ekledim, güzel oluyor)

Dolgu malzemesi:
1/2 pkt. Vanilyalı puding tozu 1/4 lt. süt 30 gr. toz şeker 1 yumurta 1 kg. elma (Elmaları küp küp doğrayın ve kararmaması için mutlaka limon suyun bulayın)

Üzerinin kıtırı için:
200 gr un
100 gr şeker
125 gr tereyağı
1 tutam tuz
1/2 pkt vanilin şekeri

Hazırlanışı: Tereyağı, şeker, Vanilin şekeri ve limon kabuğu rendesini mixerle çırpın, yumurtaları teker teker ekleyin ve iyicene karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyip azıcık daha çırpın yağlanmış 28 cmlik kalıba döşeyin (burda hemen belirtmek istiyorum ben 20 cmlik kalıba koydum birde minik tek kişilik kalp kalıba. Eğer siz 28 cmlik kalıba yapacaksanız vanilyalı dolguyu biraz fazla yapmanızı tavsiye ederim...)

Dolgu için: Vanilyalı puding tozunu, süt, şeker ve yumurta sarısını güzelce çırpıp bir tencerede pişirin. Yumurta akını cam bir kadese köpük hale gelene kadar çırpın ve ocaktan aldığınız pudingli karışıma ekleyip soğumaya bırakın.

Kıtır hamur için: Hamur için bütün malzemeleri elle karıştırın.
Pudingli karışımı kalıba döşediğiniz hamurun üzerine dökün, onun üzerine de elmaları (ben burda elmaların üzerine tarçın da döktüm, hatta elmaları vanilyalı punigin içine gömdüm:) En üste de piştikten sonra kıtır kıtır olacak hamurları elimle parça parça döktüm. 160 derecedeki fırında (ilk 15 dak fanlı geriye kalanı alt üst ısıtma şeklinde olacak) 60 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ki dağılmasın...
Ben pişirme ve birtakım şeyleri kafama göre yaptım, harika oldu, mutlaka deneyin...Yiyenler tarafından aldığım tepki beklediğimin de üstündeydi...Hatta halam dedi ki yıllardır böylesini yememiştim:) Ben de bayıldım hele o limon kabuğu rendsi çok güzel bir lezzet vermişti...

Afiyet olsun:)

9 yorum:

elma şekeri dedi ki...

Ellerinize sağlık,nefis bir görüntü…

Düş bahçesi (Düşler Mutfağı) dedi ki...

Teşekkürler Elma Şekeri,

kocaman sevgiler,

PASTASEHRİ dedi ki...

Zümrütcüğümm ellerine sağlık. alt hamuru kekimsi değil mi? ben yumuşak da çok severim. Ve alman tartlarına bayılırım özellikle. vişneli tartını da inceledim oda nefiss. ikisinden birini bugün yapmayı planlıyorum ; )ellerine sağlık tekrar canımmm

Düş bahçesi (Düşler Mutfağı) dedi ki...

Teşekkürler Fundacığım,

Evet alt hamur kek tarzında yumuşak, sana o zaman bunu tavsiye ederim...Çünkü vişneli olan tartın altı kıtır kıtır...

yaptıktan sonra bana mutlaka bildir...

Canım benim yaw sen buraya gelince yapacaklarımın listesi ufaktan belli oldu;)

Sevgiyle kucaklıyorum seni canımın içi...

sarımutfak dedi ki...

cnm süper olmuş ellerine sağlık babannenede acil şifalar dilerim.
o tek dilimi alıyorum yemek üstüne iyi gider değilmi:):)

Hülya dedi ki...

Evde bekleyen elmaları değerlendirmenin yolunu bu güzel sitede buldum.
Bu siteyi nereden buldum ?
Pasta Şehri söyledi....
Sevgiler

Düş bahçesi (Düşler Mutfağı) dedi ki...

Sevgili Handeciğim,

geç te olsa anca sen çayını da alma tek dilim de alma, sadece kendini al ve gel bana...Ben sana bir güzl çay demlerim yanına da kocaman bir elmalı turta yaparım...

Sevgiyle kal,
___________________________________

Hülyacığım hoş geldin,

Öncelikle güzel sözlerin için teşekkür ederim...Her zaman beklerim...Canım FunDa'm ı da seni de kocaman öpüyorum...

Sevgiyle kalın,

Hülya dedi ki...

Sevgili Zümrüt,
Bu güzel turtayı denedim,çok sevdim ve arşivimde bulunması için siteye de ekledim.
Paylaşımın için tekrar teşekkürler

Düş bahçesi (Düşler Mutfağı) dedi ki...

Hülyacığım,

afiyet olsun canım...Beğenmene çok sevindim, bende çok sevmöiştim tadını...

Sevgiyle kucaklıyorum seni...