Bir kırık, bir ezik ve Fotoğraflı Aşk Pastası:)

Bu ara birşeyler var bizde, elbetteki allah beterinden korusun...Çarşamba günü anneciğim yolda yürürken düştü ve sol kolu bilekten kırıldı, sol kaşının yanı da ezildi...Zavallıcığım, kesin nazar değdi, çünkü annem asla oturmaz, herkese herşeye koşturur:) Şu anda bir kaç gündür mecburen yatıyor ve hala ben bi ütü yapayım, ben şunu yapayım diye debeleniyor:) Ama ııh müsaade yok...Sadece dinlenecek...Geçmiş olsun dileklerini ileten herkese yürekten teşekkür ederiz...

Bu pasta ve kurabiyeler tanışmalarının 1. yılını kutlayan bir çifte yapıldı...

Sevgi ve sağlıkla kalın...

Hoşgeldin Nisa! Uyuyan Bebek Pastası ...

Uzun zamandır yazamadım yine çünkü çok geçerli sebeplerim vardı...Halletmek zorunda olduğum, ama çok zorlandığım, kimi zaman dipten döndüğüm kimi zaman en tavanda gezdiğim ama sürekli bocaladığım...Sonuç...sonuç henüz belli değil, ama umudum ve azmim var, o iyi olunca herşey iyi, o huzurlu olunca herşey huzurlu...Yine ve yine yeniden anladım ki hayat hiç kolay değil, ama bu sahnede her bir şekilde rol almaya değer, hele hele vazgeçemedikleriniz varsa, hele ki bu vazgeçemedikleriniz size sınırsız ve karşılıksız bağlıysa...

Bu pastamızda yine böyle bir vazgeçilmeze yapıldı, henüz 9 günlük bir yaşam'a, minik Nisa'ya... Suna teyzesinin isteği üzerine papatyalardan oluştu pastamız ve papatyaların arasında mışıl mışıl bir uykuya daldırıldı minik Nisa...

Minik Nisa'ya sağlıklı, hayırlı ve sevdikleriyle beraber uzun bir ömür dilerim...Bahtı açık olsun, mutluluklar peşini bırakmasın...

Sevgi ve sağlıkla kalın,

Çeşit çeşit haftasonu Muffinleri:)

Harika bir güneş vardı bugün, ruhumu aydınlatan ve bana enerji veren…Sabah erkenden kalkıp arkadaşlarımla beraber yine çok sevdiğimiz bir arkadaşımızın brunch davetine katıldık…Nefisti her şey, teşekkürler Mehtap’ım ve Ulaş’ım…Yeni evinizde (evet 1 yıl oldu ama :D) bebişinizle beraber mutlu günleriniz olsun cancağızlarım…

Ardından kızımla evimize gelip üstümüzü değiştirdik ve bu güzel havanın tadını çıkartmak üzere dışarı çıktık, parkta bir güzel eğlendik…Ama sonrası biraz kalorili oldu…Eve geldikten sonra deli gibi bilgisayarıma ve internete saldırdım, sebebi belli elbet, bu güzel cumartesini bol kalorili geçirmek ve tatlı ihtiyacımı gidermek için:) Bakmadığım tarif kalmadı ama b,r türlü istediğim gibi bir şey bulamadım…Ve öylece mutfağa girdim, dolabımdakileri çıkarttım; 3 yumurta, 1 kutu krema, 1 kutu labne, kullan da bitir artık diye bizi bağıran damla çikolatalar, ½ paket Marzipan…Ne yapabilirdim derken, puf puf muffinler gözümün önünde uçuşmaya başladı bile…Evvvet kesinlikle muffin yapmalıydım…Ve uyduruk ama yiyenlerin bayıldığı bir tarif uydurdum:

Malzemeler:

3 yumurta
200 gr. Un
50 gr. pirinç unu
200 gr. pudra şekeri
4 silme çay kaşığı kabartma tozu

½ pkt. = 100 gr. labne
1 pkt. = 200 ml. Krema
90 ml. Sıvı yağ
1 pkt. Bourbone Vanille (1 pkt. Vanilin şekeri de olabilir)

Çeşitler için:

Kakao
Hindistan cevizi rendesi
2-3 silme çay kaşığı Lebkuchengewürz (Karanfil, yenibahar, tarçın vb. karışımı bir baharat)
100 gr. Marzipan (badem ezmesi)
Dondurulmuş vişne
Damla çikolata
File fındık

Hazırlanışı:

Kuru malzemeleri bir kaba eleyip birbiriyle harmanlayın.

Yumurtaları bir kaba koyup çırpın, üzerine labne, krema ve sıvıyağ ekleyip tekrardan iyice çırpın. (Eğer sıvı vanilya kullanacaksanız bu aşamada ekleyin). Birbiriyle harmanladığınız kuru malzemeleri 1 kaşık ekleye ekleye her kaşıktan sonra çırpın.

Temel muffin hamurunuz hazır, dilerseniz benim yaptığım gibi ya da kendi çeşitlerinizi oluşturarak fırına koyun. 180°C önceden ısıtılmış fırında 15 - 20 dak. pişirin.

Benim çeşitlerim:

1) Hindistan cevizli vişneli

Hamurdan birkaç kaşık alıp ayrı bir kaba koyun ve üzerine dilediğiniz kadar hindistan cevizi rendesi ekleyin, karıştırın. Hamuru muffin kalıplarına 2/3 dolacak şekilde koyup tam ortalarına 1 vişne batırın.

2) Damla çikolatalı, file fındıklı, kakaolu ve marzipanlı 3 katlı muffin

Hamurun bir kısmını alıp 3 ayrı kaseye bölün, birine damla çikolata, birine kakao, diğerine de file fındık ekleyip karıştırın. Kalıbınızın en altına file fındıklı karışımı, üzerine kakaolu, en üste ise damla çikolatalı hamuru dökün. Katlar bittikten sonra marzipan’ dan minik bir top hazırlayıp her birinin tam ortasına batırın.

3) Baharatlı ve marzipanlı muffin.

Geriye kalan hamura ise Lebkuchen baharatından 2-3 silme çay kaşığı koyup karıştırın.
Muffin kalıplarının hepsini hamurlarınızla doldurduktan sonra daha önceden de belirttiğim gibi 180°C önceden ısıtılmış fırında 15 - 20 dak. pişirin.

NOT: 3. hariç bütün çeşitler inanılmaz beğenildi. Baharatlı olan bana biraz ağır geldi, tadı kötü değildi ama ağırdı işte biraz…Bunun dışında ise lezizdi muffinler, ayrıca labne ve kremanın sayesinde de yumuşacık ve nemli bir dokuya sahipti…

Bunun dışındaki çeşitler ise saniyede tam soğumadan bitti, beni en çok şaşırtan ise minik kuzumun da vişneliler dahil hepsinden soluksuz yemesi oldu. Evet tatlıyı çok seviyor ama vişneyi yemezdi, en çok ta vişnelisini sevdi:)

Tarifi deneyenleriniz sonucunu bana bildirirseniz çok sevinirim…

Sevgiyle kalın,

Hadise Pastası - Ilgım

Serap Hanım bana ulaştığında çok heyecanlıydı ve kızı için en güzelini istiyordu...Zaten herşey belliydi, Ilgım çok sevdiği Hadise'yi istiyordu pastasının üstünde...Fotoğrafını da hazırlamıştı kuzu...

Ilgım'a sağlık, başarı ve mutluluk dolu upuzun yıllar diliyorum...Serap hanım'a ise kuzucuklarıyla sevgi ve neşe dolu bir ömür dilerim:)

Sevgiyle kalın,

Lions Pastası

Geçen günlerde geldi bu sipariş. Bu pastamda farklı bir çalışma yaptım, çünkü sipariş sahipleri şeker hamuru istemediler, ama fotoğraflı olacağından ben mutlaka araya birşey koymak istedim; yani pasta ile fotoğraf arasına. Çünkü fotoğraf pastaya direk yapıştırılırsa yenilebilir kağıdın üzerindeki renklerin krema yada çikolata ile karışıp karman çorman olma olasılığı var:) Bunu göze alamazdım, dolayısıyla da üzerini tamamen Marzipan (badem ezmesi) ile kapladım. Logo'nun rengiyle uyması açısından da Marzipan'a hafiften sarı gıda boyası ekledim...Ve sonuç gördüğünüz gibi:

Pastamız ise çikolatalı vişneliydi. Pastanın tesliminden sonra aldığım tebrik telefonları elbette yine pasta yapmanın en güzel yanıydı benim için...Umarım sizlerde beğenmişsinizdir...

Sevgiyle kalın,

Yeni dostluklar ve Papağan keki (Papageienkuchen)...

Kurban Bayramı postunda sözünü ettiğim bir arkadaşım vardı...Kendisi yurtdışındaki ana firmamızda çalışıyor, Claudia...Görevlerimiz aynı olduğundan sürekli mail ya da telefon yoluyla kendisiyle görüşüyoruz, böylece de aramızda güzel bir bağ oluştu. Geçen haftasonu sırf benimle tanışmak için buraya geldi, inanılmazdı,Cuma gecesi geldi :) ve Pazar öğlen tekrar geri döndü :( Çok güzel bir haftasonuydu, hakikaten de telefonda tanıdığımdan daha sıcak, daha yakın ve çok çok sevgi dolu bir insanmış Claudia...Cumartesi gününden başladı ben gitmek istemiyorum demeye ve Pazar göz yaşlarıyla gitti canım ya...Annem ağlar, Claudia ağlar, ben ağlamamaya çalışır (Çünkü bi başlarsam kimse susturamaz:) , Azra çok üzülür...Böyle duygu dolu bir seremoni yaşadık...

Gelirken de boş gelmemiş kuzucuk...Ben abime birkaç şey sipariş etmiştim ve Claudiaya da getirmesini rica etmiştim...Sağolsun getirmiş, ama kendi de bir sürü şey getirmiş...baksanıza, nasıl sevindim anlatamam...

Ben onu evimde kalması için davet ettiğimde çok sevinmişti Claudia ve annesine söylemiş, beni evine davet etti diye..Annesinin ilk söylediği söz ise; o zaman hemen git Azra’ya bir oyuncak al mutlaka...Gelirken Azra’ya da çok şirin bir fil getirmiş...Ya ne kadar ince ve zarif bir düşünce...


Azra ise bütün misafirperverliğini gösterdi, inanılmaz sevdi Claudia’yı...Ve de ona bol bol türkçe öğretti..Aldı resimli kitaplarını ve oturup yanına

Azra: Bak bu Tavşan
Claudia: Taaşan
Azra: Hayır! Tavşan. Söyle bakiim...

Çok komikti... Ve tabii gitmesine çok üzüldü, gittiğinden beri annee ne zaman gelecek diye sorup duruyor...:)

Claudia çok mtulu ettin bizi gelmekle, biz seni şimdiden çok özledik ve en kısa sürede tekrar bekliyoruz...:)

Oldukça renkli bir haftasonuydu bizimkisi...Renkli demişken gelelim Papağan kekimize...:)

Salı akşamı eve geldiğimde miniğim hemen yanıma gelip “Anne yarın okulda süppiz günü, beraber bişey yapacağız ben götüreceğim.” Hazırlamam gereken bir pandispanya vardı, hemen hazırlayıp attım fırına sonra bilgisayarımın başına geçtim ve daha gezinirken bizim ki tutturdu rengarenk bir kek olsun...Peki dedim, başladım siteleri taramaya ve yabancı bir sitede bulduğum bir tarifi 1-2 değişiklikle denedim...


Aslında böyle rengarenk şeyler beni pek cezbetmez, ama söz konusu ben değil miniğimdi dolayısıyla da benim fikrim çok ta önemli olmuyor bu tür durumlarda...Iyiki de kızımı dinlemişim ve istemeye istemeye yapmışım bu keki...Çünkü sonuç beklentilerimin çok çok üstünde oldu; görüntü ve doku inanılmaz tatmin edici...Yumuşacık oldu...Ve herşeyden önemlisi kızımla beraber yaptık ve de kuzucuğum bayıldı...Sonunda beni öpüp: “Anneciğim seni çok seviyorum. Teşekkür ederimm” dedi ya, e bu tabii ki daha güzel oldu...

Malzemeler:

5 yumurta sarısı
250 gr. toz şeker
125 ml. sıcak su
250 gr. Sıvıyağ (ben yarı sıvıyağ yarı tereyağ koydum)
1 pkt vanilin şekeri
½ şişecik vanilya aroması (ama en minik şişelerden)
1 pkt kabartma tozu
375 gr. un
5 yumurta akı
1 çay bardağı kadar süt (Orjinalde yoktu ben ekledim)
5-6 renk gıda boyası

Hazırlanışı: Yumurta sarılarını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın, sıcak su, vanilin şekeri ve vanilya aromasını da ekleyip çırpmaya devam edin...(Sıcak su şekerin daha çabuk erimesini ve kekin dokusunun daha yumuşak olmasını sağlıyor)... ayrı bir kaba un ve kabartma tozunu eleyin ve birbiriyle karıştırıp,yumurta sarılı karışıma kaşık kaşık ekleyin. Ancak bir kaşık iyice karıştıktan sonra diğerini ekleyin. Yumurta aklarını cam bir kase’de bembeyaz köpük haline gelene kadar çırpın. Bu köpüğü yumurta sarılı karışıma boca edin ve tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın, kesinlikle çırpmıyoruz.


26 cm çapında bir kalıbı yağlayıp unlayın. Hazırladığınız hamuru 5 - 6 ayrı kaseye eşit olarak dökün ve her birini istediğiniz gibi renklendirin.


Her renkten önce bir kaşık alıp dökün, sonra üstüne farklı bir renkte yine 1 kaşık dökün. Öyle öyle malzemeleri bitirin. Kaşıkla hamuru döktükten sonra karıştırmayın ve düzeltmeyin, zaten kendi yayılacaktır.



Sonrada çöpşiş ile gelişi güzel çizikler attım hamura...yane sanatsal çalışma yaptım gördüğünüz üzre; ebru sanatının keklere yansıması :p

Ve 150 º C de 45-60 dak arası pişirin yazıyordu orjinal tarifte, ben 55 dak pişirdim. Önce turbo sonra da alt üst ısıtma ayarında...

Sevgiyle kalın,

Gecikmiş Aşk Kurabiyeleri...

Yayınlamakta oldukça geciktiğim "Sevgililer Günü Kurabiyeleri"...Bu kurabiyeleri arkadaşım Erdem canından çok sevdiği nişanlısı Ece için sipariş etti...Inanılmaz keyifle yaptığımı bir kere daha söylemek istiyorum...Aşkınız sonsuza dek artarak sürsün canım arkadaşlarım...

Tarif olarak her zamanki (önceden yayınladığım) tarifimi kullandım, sadece zencefili biraz yoğun koydum...tadı çok güzel oldu...

Sevgiyle kalın,