Apfelstreuselkuchen (Elmalı Turta)

Maalesef biraz rahatsızlanan babaannemi ziyarete gittik bugün, kızım, annem ve ben...Giderken de ona bişeyler götürmek istedim ve acaba şu mu bu mu derken uzun zamandır yapılmayı bekleyen bir tarifi uyguladım hemen, huzurlarınızda : Apfelstreuselkuchen - Elmalı Turta...Bu tarifi chefkoch.de adlı bir alman sitesinden bulmuştum...

Genelde her tarife mutlaka bir ekleme yaparım, ama bu sefer sadece alt hamuruna file fındık ekledimve elmaları koyduktan sonra da tarçın döktüm üzerine...Tart hamuru kek gibi yumuşak oluyor, ama oldukça lezzetli...Ben tart hamurunu kıtır severim, bunun için daha önce yapmış olduğum vişneli turta tarifini denemenizi tavsiye ederim...Gelelim tarife...

Malzemeler:

125 gr tereyağ

125 gr toz şeker

250 gr un

1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

2 yumurta

1 pkt vanilin şekeri

1,5 tatlı kaşığı silme kabartma tozu

(File fındık tarifte yoktu ama ben ekledim, güzel oluyor)

Dolgu malzemesi:
1/2 pkt. Vanilyalı puding tozu 1/4 lt. süt 30 gr. toz şeker 1 yumurta 1 kg. elma (Elmaları küp küp doğrayın ve kararmaması için mutlaka limon suyun bulayın)

Üzerinin kıtırı için:

200 gr un

100 gr şeker

125 gr tereyağı

1 tutam tuz

1/2 pkt vanilin şekeri

Hazırlanışı: Tereyağı, şeker, Vanilin şekeri ve limon kabuğu rendesini mixerle çırpın, yumurtaları teker teker ekleyin ve iyicene karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyip azıcık daha çırpın yağlanmış 28 cmlik kalıba döşeyin (burda hemen belirtmek istiyorum ben 20 cmlik kalıba koydum birde minik tek kişilik kalp kalıba. Eğer siz 28 cmlik kalıba yapacaksanız vanilyalı dolguyu biraz fazla yapmanızı tavsiye ederim...)

Dolgu için: Vanilyalı puding tozunu, süt, şeker ve yumurta sarısını güzelce çırpıp bir tencerede pişirin. Yumurta akını cam bir kadese köpük hale gelene kadar çırpın ve ocaktan aldığınız pudingli karışıma ekleyip soğumaya bırakın.

Kıtır hamur için: Hamur için bütün malzemeleri elle karıştırın.

Pudingli karışımı kalıba döşediğiniz hamurun üzerine dökün, onun üzerine de elmaları (ben burda elmaların üzerine tarçın da döktüm, hatta elmaları vanilyalı punigin içine gömdüm:) En üste de piştikten sonra kıtır kıtır olacak hamurları elimle parça parça döktüm. 160 derecedeki fırında (ilk 15 dak fanlı geriye kalanı alt üst ısıtma şeklinde olacak) 60 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ki dağılmasın...

Ben pişirme ve birtakım şeyleri kafama göre yaptım, harika oldu, mutlaka deneyin...Yiyenler tarafından aldığım tepki beklediğimin de üstündeydi...Hatta halam dedi ki yıllardır böylesini yememiştim:) Ben de bayıldım hele o limon kabuğu rendsi çok güzel bir lezzet vermişti...

Afiyet olsun:)