Çeşit çeşit haftasonu Muffinleri:)

Harika bir güneş vardı bugün, ruhumu aydınlatan ve bana enerji veren…Sabah erkenden kalkıp arkadaşlarımla beraber yine çok sevdiğimiz bir arkadaşımızın brunch davetine katıldık…Nefisti her şey, teşekkürler Mehtap’ım ve Ulaş’ım…Yeni evinizde (evet 1 yıl oldu ama :D) bebişinizle beraber mutlu günleriniz olsun cancağızlarım…

Ardından kızımla evimize gelip üstümüzü değiştirdik ve bu güzel havanın tadını çıkartmak üzere dışarı çıktık, parkta bir güzel eğlendik…Ama sonrası biraz kalorili oldu…Eve geldikten sonra deli gibi bilgisayarıma ve internete saldırdım, sebebi belli elbet, bu güzel cumartesini bol kalorili geçirmek ve tatlı ihtiyacımı gidermek için:) Bakmadığım tarif kalmadı ama b,r türlü istediğim gibi bir şey bulamadım…Ve öylece mutfağa girdim, dolabımdakileri çıkarttım; 3 yumurta, 1 kutu krema, 1 kutu labne, kullan da bitir artık diye bizi bağıran damla çikolatalar, ½ paket Marzipan…Ne yapabilirdim derken, puf puf muffinler gözümün önünde uçuşmaya başladı bile…Evvvet kesinlikle muffin yapmalıydım…Ve uyduruk ama yiyenlerin bayıldığı bir tarif uydurdum:

Malzemeler:

3 yumurta
200 gr. Un
50 gr. pirinç unu
200 gr. pudra şekeri
4 silme çay kaşığı kabartma tozu

½ pkt. = 100 gr. labne
1 pkt. = 200 ml. Krema
90 ml. Sıvı yağ
1 pkt. Bourbone Vanille (1 pkt. Vanilin şekeri de olabilir)

Çeşitler için:

Kakao
Hindistan cevizi rendesi
2-3 silme çay kaşığı Lebkuchengewürz (Karanfil, yenibahar, tarçın vb. karışımı bir baharat)
100 gr. Marzipan (badem ezmesi)
Dondurulmuş vişne
Damla çikolata
File fındık

Hazırlanışı:

Kuru malzemeleri bir kaba eleyip birbiriyle harmanlayın.

Yumurtaları bir kaba koyup çırpın, üzerine labne, krema ve sıvıyağ ekleyip tekrardan iyice çırpın. (Eğer sıvı vanilya kullanacaksanız bu aşamada ekleyin). Birbiriyle harmanladığınız kuru malzemeleri 1 kaşık ekleye ekleye her kaşıktan sonra çırpın.

Temel muffin hamurunuz hazır, dilerseniz benim yaptığım gibi ya da kendi çeşitlerinizi oluşturarak fırına koyun. 180°C önceden ısıtılmış fırında 15 - 20 dak. pişirin.

Benim çeşitlerim:

1) Hindistan cevizli vişneli

Hamurdan birkaç kaşık alıp ayrı bir kaba koyun ve üzerine dilediğiniz kadar hindistan cevizi rendesi ekleyin, karıştırın. Hamuru muffin kalıplarına 2/3 dolacak şekilde koyup tam ortalarına 1 vişne batırın.

2) Damla çikolatalı, file fındıklı, kakaolu ve marzipanlı 3 katlı muffin

Hamurun bir kısmını alıp 3 ayrı kaseye bölün, birine damla çikolata, birine kakao, diğerine de file fındık ekleyip karıştırın. Kalıbınızın en altına file fındıklı karışımı, üzerine kakaolu, en üste ise damla çikolatalı hamuru dökün. Katlar bittikten sonra marzipan’ dan minik bir top hazırlayıp her birinin tam ortasına batırın.

3) Baharatlı ve marzipanlı muffin.

Geriye kalan hamura ise Lebkuchen baharatından 2-3 silme çay kaşığı koyup karıştırın.
Muffin kalıplarının hepsini hamurlarınızla doldurduktan sonra daha önceden de belirttiğim gibi 180°C önceden ısıtılmış fırında 15 - 20 dak. pişirin.

NOT: 3. hariç bütün çeşitler inanılmaz beğenildi. Baharatlı olan bana biraz ağır geldi, tadı kötü değildi ama ağırdı işte biraz…Bunun dışında ise lezizdi muffinler, ayrıca labne ve kremanın sayesinde de yumuşacık ve nemli bir dokuya sahipti…

Bunun dışındaki çeşitler ise saniyede tam soğumadan bitti, beni en çok şaşırtan ise minik kuzumun da vişneliler dahil hepsinden soluksuz yemesi oldu. Evet tatlıyı çok seviyor ama vişneyi yemezdi, en çok ta vişnelisini sevdi:)

Tarifi deneyenleriniz sonucunu bana bildirirseniz çok sevinirim…

Sevgiyle kalın,